Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraklerinden Gazikültür Yayınları bu köklü mutfakmirasını belgelemek ve geleceğe taşımak amacıyla, Gaziantep Fotoğraf Sanatçıları Derneği(GAFSAD) ve Türkiye Fotoğraf Sanatı Federasyonu (TFSF) iş birliğiyle düzenlediği “1.Gaziantep Yemekleri ve Yemek Kültürü Ulusal Fotoğraf Yarışması”nın seçkin eserlerini biraraya getiren yarışma kataloğunu e-kitap formatında yayımladı.Bu katalogda, UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dâhiledilen Gaziantep’in mutfak kültürü, topraktan sofraya uzanan bir yolculuk olarakkadrajlara yansıdı. “Gaziantep Kazan Yemekleri” ve “Gaziantep Sokak Lezzetleri ve YemekKültürü” olmak üzere iki ayrı kategoride düzenlenen yarışma, hem geleneksel sofralarınruhunu hem de günlük yaşamla iç içe geçmiş lezzet manzaralarını bir araya getirerek çokkatmanlı bir anlatı oluşturdu.
Gastronominin görsel belleğini oluşturan bu katalog, hem fotoğraf severler hem dekültürel mirasın korunmasına ilgi duyan tüm sanatseverler için arşivlik bir eser niteliğitaşıyan bu eser , www.gbbkultur.com adresinden ücretsiz olarak indirilebilir.“KAZAN BAŞINDAN SOFRAYA KADAR HER AŞAMA FOTOĞRAFLARLAÖLÜMSÜZLEŞTİRİLDİ”
Kataloğun yayımlanması vesilesiyle açıklamalarda bulunan GBB Kültür A.Ş. Genel MüdürüProf. Dr. Halil İbrahim Yakar, yarışmanın amacına dair şu değerlendirmelerde bulundu:“Gaziantep, sahip olduğu gastronomik zenginlikleriyle yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanındikkatini çeken bir şehir haline gelmiştir. Bu yarışmayı düzenlerken yalnızca yemeklerinestetik bir biçimde belgelenmesini değil, aynı zamanda bu mutfak kültürünün sosyalyaşamla nasıl iç içe geçtiğini göstermeyi de hedefledik. Yarışma kapsamında dört mevsimikapsayan geniş bir zaman diliminde; tarladaki üretimden mutfaktaki hazırlığa, kazanbaşındaki ustalıktan sofraya uzanan her aşama fotoğraflarla ölümsüzleştirildi. Kazanlarınbaşında kaynayan hikâyelerden, sokaklarda buharı tüten lezzet duraklarına kadar,Gaziantep’in mutfağı aslında bir halkın hafızasıdır. Yarışmaya katılan fotoğrafçılar, buhafızayı ustalıkla kayıt altına alarak şehrimizin tanıtımına güçlü bir katkı sundular.Kataloğumuz, görsel bir bellek olarak yalnız bugünün değil, geleceğin de mirası olacaktır.”