Onikişubat Belediyesi, ilçenin tarımsal potansiyelini, kültürel mirasını ve üretim gücünü ön plana çıkaran etkinliklerine bir yenisini daha ekliyor. Geçtiğimiz yıl Bağ Bozumu Festivali adıyla gerçekleştirilen organizasyon, bu yıl Zahire Festivali olarak devam ederek Kahramanmaraş’ın geçmişten günümüze uzanan zahire geleneğine odaklanacak.
Anadolu’nun köklü üretim kültüründe önemli bir yere sahip olan zahire geleneği; kışlık gıdaların hazırlanmasını, tahıl ve bakliyatların muhafaza edilmesini, ürünlerin kurutulup saklanmasını ve bereketli hasadın gelecek mevsimlere taşınmasını ifade ediyor. Özellikle Kahramanmaraş gibi geleneksel mutfak kültürünün güçlü olduğu şehirlerde zahire hazırlığı, yalnızca bir gıda hazırlama süreci değil; ailelerin, komşuların ve kuşakların bir araya geldiği önemli bir kültürel miras olarak yaşatılıyor.
Kış hazırlıklarının, imece kültürünün ve ev üretiminin izlerini taşıyan bu gelenek; tarhana, dövme, bulgur, bakliyat ve kurutulmuş yöresel ürünler gibi pek çok değerin sofralara ulaşmasında önemli rol oynuyor. Zahire Festivali de bu birikimi günümüzle buluşturarak hem kültürel hafızanın korunmasına hem de yerel ürünlerin ve üreticilerin daha geniş kitlelere tanıtılmasına katkı sunmayı amaçlıyor.
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir